***
Торт Муравейник
Рецепт

Торт имеет такое название, из-за того, что он делается не слоями а из маленьких кусочков теста и внешне похож на муравейник.


===
Ингредиенты

---
Для теста

 - Яйца — 3 штуки.
 - Сахар — 90 грамм (1/2 стакана).
 - Соль — 1 грамм (одна пятая чайной ложки).
 - Лимонная кислота — 3 грамма (2/3 чайной ложки). Можно заменить на уксусную кислоту.
 - Сода — 8 грамм (чайная ложка).
 - Молоко (или вода) — 150 грамм (3/4 стакана).
 - Ванилин (не обязательно) — 1 грамм (по вкусу).
 - Масло сливочное — 500 грамм.
 - Мука пшеничная — ~ 900 грамм (6 стаканов).

---
Для крема

 - Молоко сгущенное — 800 грамм (2 банки).
 - Масло сливочное — 100 грамм.


===
Приготовление

---
Приготовление крема

Варите банки со сгущенный молоком в кипящей воде на умеренном огне в течение ``полутора-двух`` часов. В течении этого времени можно будет заниматься изготовлением теста.
[(.
Сгущенное молоко должно получиться приятного кремового цвеха с приятным запахом и вкусом, однородное без расслоений. Иначе это поддельное сгущенное молоко из растительных продуктов.
)]

Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры, а варенное сгущенное молоко остудите до комнатной температуры.
Начните взбивать сливочное масло и потихоньку добавляйте сгущенное молоко. Смесь должна стать пышной и посветлеть.

---
Приготовление теста

Зараннее разморозьте масло до комнатной температуры.

~~~
Смешайте яйца, сахар, соль.
Взбейте до полного растворения.
Добавьте кислоту, ванилин.
Перемешайте ещё раз.

~~~
Добавьте масло к полученной смеси, нарезая его небольшими кусочками.
Взбейте смесь до однородного состояния.
Добавьте молоко, смешайте до однородного состояния.

~~~
Смешайте 3/4 подготовленной муки с содой (остальную в резерв).
Добавляйте муку в смесь, размешивая её.
Тесто должно получиться достаточно крутое. Если муки не хватает, добавляйте из резерва.

~~~
После приготовления теста поставьте на один час в холодильник.

~~~
Включите духовку.
Холодное тесто натрите на крупной терке (или пропустить через мясорубку, или сделайте коржи, чтобы потом их разломать).
Измельченное тесто раскладывайте на противни тонким слоем и ставьте в разогретую духовку.
Выпекайте при температуре 170-190 градусов Цельсия до готовности.
[(.
Не допускайте подгорания теста, лучше вынуть чуть пораньше (все ингридиенты съедобные).
)]

---
Сборка торта

Охлажденное тесто до комнатной температуры следует дополнительно измельчить руками, т.к. частицы склеются между собой.
Хорошо перемешайте тесто с кремом в посуде с высокими краями, а затем выкладывайте по форме в посуде в которой будет подача. Учитывайте, что крем может немного подтекать вниз.
Можно сделать один большой торт, либо несколько маленьких пирожных.

~~~
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем впитался в тесто.